新西兰西厨是什么？
如今，越来越多的人想去新西兰生活，其中一个原因是新西兰的工作环境比较轻松，节奏比较慢。而新西兰有各种各样的岗位，其中，西厨是受欢迎程度比较高的一个。那么西厨到底是什么呢？下面就来看看这篇文章吧。
1、什么是西厨
正如其名，西餐厨师（CHEF，西厨）——从事烹饪烹调的专门职业，是在厨房工作的人们，以烹饪为基础，把烹饪作为艺术来追求，这不仅仅是技能，更是创造和快乐。烹饪是艺术，但烹饪不是绘画雕塑，它更要适应食用者（顾客）的感官欲望和生理需求。
2、西厨的前景
据权威机构调查，我国现阶段需400万名烹调师，而现有从业人员仅有100万名左右，其中持有国家职业资格证书的仅占15%，行业内证上岗130万人，有85%的人持有餐饮服务人员上岗证。按此统计，我国现正在从事或想在饭店、餐营公司、餐厅、高级会所任职的烹调师，有350万名左右的缺口。
由于人们对饮食的品质要求日益提高，使得从职业酒店烹饪到家庭餐饮的生产者日趋庞大。对厨师的需求量日益增加。西餐行业已经成为全球性的热门行业，中国的经济社会的发展和对烹调人才的需求，正迅速的增加，而对高水平的烹调人才的需求，更是急需。
3、西厨的工作环境
工作环境下级差别较大。如酒店式管理，环境卫生条件较好，而食肆则相对较差。一般在餐馆环境较好的地方，人们进食的气氛较从容，食物可缓慢品味；而在快餐店等环境较差的地方，人们进食的气氛较匆忙，主要为了果腹。
4、西厨的必备基础
要有良好的厨艺基础，即基础知识掌握、基本技能熟练。这是因为做厨师不是做手工，做菜是实践性很强的一门学科，基本理论仅是指导实践，没有扎实的基础，技能熟练不可能应付厨房里灵活多变的烹饪工作。
学厨艺没有真正的捷径，如果有的话就是多练习。所以应该尽早开始学习厨灶上的操作，多实践。先入门，再精进；逐步提高烹饪技艺，是学好烹饪的重要手段。
5、西厨的基本内容
掌握厨房管理的基本要求，了解食品原料知识，熟悉食品卫生法，掌握烹饪原料的营养及其适用范围，了解中式烹调原料知识，掌握凉菜制作工艺，了解加工烹制和成菜的要求。掌握菜肴烹调制作的技法和菜肴的调味及风格特点。
6、总结
无论从事哪一种职业，都需要付出努力，只有努力的人才能够得到相应的回报。其实选择哪一类职业，还应该考虑个人兴趣因素，兴趣是最好的老师，只有感兴趣的职业，你才会全力以赴去做好准备，去努力接近它，得到它，拥有它。这样才能更好地发挥你的长处，实现自身价值。