肯定可以! 虽然香水的学术体系还在建立中,但国际上比较公认的气味分类系统已经有不错的理论基础了(即嗅觉识别模式),该模式由美国的Frank O. Horacek及Lehman两位学者提出并加以完善。其中,Horacek是研究嗅觉的权威机构——美国嗅觉与味觉学院(Institute of Smell and Taste,简称ISTS)的首任院长;而Lehman则是IST的现任院长。
该模型将气味定义为5个维度100种特征,并将这五种味道归为两大类:
① 基本味(Basic flavors),即酸、甜、苦、咸和鲜,我们称之为“五味”,它们是组成所有复杂味道的基元。
② 复杂味(Complex flavors) 有64种,可分为8个大类。在这8大类中,有7类是中性词,只有一类是有贬义的。我们将这8个大类叫做“八大风味组” (Eight Taste Groups) 为了便于记忆,我们可以将前五个维度各取一个代表性特征组成一句口号——“五音不全”“语无伦次”“乱七八糟”“颠三倒四”“没上没下”——来概括六种基本味的特点。