澳洲厨师专业算本科吗？
首先，AACCI是澳大利亚三大厨师协会之一(另两个为ACF和QCF)，颁发的证书在业内认可度很高，甚至高于一些政府机构颁发的证书。能够考到这个证书，说明题主已经具备了一个厨师应该有的基本技能。
其次，这个证书的考试内容很实际也很细致，需要掌握的内容很多，不是一两个月就能掌握并融会贯通的，至少得花半年时间认真学习+练习操作才能通过考试。所以题主说“学习三个月”似乎有些不靠谱。（当然，不排除有些学校为了招生故意夸大宣传的可能性） 考到这个证书并不能直接从事厨师工作。因为餐饮行业对厨师的个人素质要求比较高，除了技能之外，服务意识和礼仪也是重点考核项目。
另外，国外很多餐馆会把厨师分为“sous chef”(副厨)和"commis chef"(帮厨)，一般只有拥有多年工作经验的高等级厨师才会被授予“Sous Chef”的称号——这也就意味着“sous chef”通常都有丰富的烹饪经验以及出色的专业技能。而刚刚考取证书的初级厨师大多被聘为“Commis Chef”。 不过，考证并不容易，虽然考试内容都是基础菜式，难度也不大，但因为要控制通过率，所以给分还是挺严格的。想要顺利考取证书，必须跟紧课程进度，认真完成每一道菜品的制作。