食品科学与工程类专业有哪些？
本科7个方向，营养、功能、农产品、乳品、发酵、粮油、轻工 研究生7个方向，营养健康食品、功能性食品、绿色食品加工与安全和资源高效利用（粮食） 本科3个专业，供选择： 食品质量与安全 生物技术(发酵工程) 农产品加工及贮运
专科2个专业，供选择： 食品营养与检测 食品生物技术与检验 专业介绍里会提到专业的培养目标、要求、特色等，这里就不过多阐述了 需要强调的是，大多数高校的大多数专业都是以“理工农医”为学科门类的，所以大部分学校这个专业都是属于工科类，只有少数院校是理科和医药！这一点请同学们一定要搞清楚自己的专业是什么学科门类！ 另外就是有些同学报考这个专业毕业的时候是否好就业的问题上有些困惑，其实每个专业都有其适用的行业领域，关键还在于个人的职业规划和未来的努力程度，当然，如果能够在大学期间做好职业生涯规划那自然是再好不过了~ 下面简单阐述几个常见的专业方向：
1.食品安全
主要研究食物的化学成分、安全性评价、监测等技术，进行安全预警、风险分析及控制等方面的研究，以保证餐桌上的安全。例如，食物中毒原因的分析鉴定，食品添加剂的合理使用，农药残留量的检测方法研究和标准制定等等。
2.发酵工程 利用微生物、昆虫、藻类等生物来进行原料的发酵、提取、分离，制造相应的产品。例如，氨基酸、蛋白胨、酶制剂、维生素及其他特种氨基酸的工业生产；酒、酸奶以及其他益生菌制品的制作过程等等。
3.食品机械与设备 主要研究食品生产工艺流程设计、车间平面布局、工艺路线的选择以及相应的工程设计等方面。例如，饼干、方便面、蛋糕等各类食品的生产设备以及生产线的设计。
4.食品检测技术 主要研究各类食品的基本特性及其测定方法，从事食品检测工作的新技术、新方法及其在检测过程中的应用，建立食品的品质检验标准并负责实施，对不符合标准的食品提出处理意见。