日本人喝什么中国茶？
作为常年在日，对日本的茶文化还算有一定了解的“外来人”（其实我也算本地人啦）来回答一下这个问题！ 首先明确一点，日本人并不是喝“中式茶叶”（注1），而是喝“日式抹茶”、“日式煎茶”，或者用“日式抹茶粉”“日式煎茶粉”做的奶茶等。这里说的“日式饮茶法”主要指的是“抹茶”的吃法，但日本人的饮茶方式和中国有很大的不同。
日本人喝茶主要是喝“熟茶”，也就是加工工序中发酵程度比较高的茶，比如绿茶中的乌龙茶、红茶，或者黑茶。其中，乌龙茶又按制作方式分成炒青型和蒸青型两种，蒸青型乌龙茶就是日本人所说的“新茶”；而炒青型的乌龙茶则是日本人所讲的“陈茶”或“旧茶”——虽然这种叫法中国的茶友听起来有点别扭。此外还有发酵程度介于两者之间的普洱生茶和普洱熟茶。
不过，现在市场上也出现了很多的“日式抹茶粉”(注2)和"日式煎茶粉"(注3)，用这些粉末直接冲饮，风味很像中国的新式茶饮，但其中的调味剂（牛奶啊糖呀啥的）是日本传统茶饮里所没有的。这些粉末在日本也是由专门的公司生产，通过饮料机售卖，口味很多。
有些超市里还能买到类似于包装精美的速泡燕麦片一样的“即溶茶”，但是要用开水冲泡后才能饮用。味道也有各种水果味，薄荷味等等。我是在日本一家大的连锁便利店看到有卖的，价格也不贵，大概每盒290日元（约合25元人民币）左右。 除了用茶粉直接冲泡以外，日本人还会用昆布(海带结)和高汤来煮出一杯类似豆浆的茶饮——当然，里面可能加些白糖。这种用“高汤汁”煮好的茶，被日本人称之为“茶汤”。
日本的茶道虽然起源于我国唐朝，但随着时代的发展已渐渐形成了自己独特的风格。想要深入了解茶艺以及各茶道流派的朋友，可以读读日本茶道大家村松定雄先生写的《日本茶道》（中国人民大学出版社，2007年出版）。