日本的大学院是什么？
先简单说明，日本大学院是大学的研究生院，类似中国的考研，可以考本专业的研究生也可以跨专业读研。跟国内考研不同的是，日本的考研可以不改变研究方向。 举个例子就明白了： 比如你本科是学经济学的，那你在日本考研可以选择经济类的硕士（同一专业），也可以选择非经济的硕士（跨学科），甚至可以直接申博（再跨一次学科）。但原则上是在同一个院系里选择。
申请硕士的时候需要提前确定研究计划（以后是否读博也要基于这个计划来定），而博士一般需要提前联系导师（日本大部分学校都是“导师制”，一个老师带十几个学生，甚至更多）。
在选校选专业这一方面，因为不同学科对应的英文缩写不同，可能不太方便直接对照选择。但是只要掌握了方法，其实也并不困难。这里给题主一个参考：首先选定大方向（文科或者理科，这决定了之后的很多步骤），然后根据专业关键词进行搜索，看看目标院校有没有这个专业，以及该专业下面的具体划分（比如文科会有政治、经济、文学等，而理工科就会有机械、电子、建筑等等），通过这个方法基本就能选定大致的目标专业了。
以上是我根据题主的问题写的简短解答。如果还有疑问的地方欢迎随时找我探讨～